Bu Blogda Ara

Çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Mart 2015 Cuma

Brokoli Çorbası :)



Brokoli genelde sevilmez ve tüketmek için de can atılmaz aslında . Bizim evimizde de aynı durum var . Dolapta gözüme çarpan brokolileri çorba yapma fikri aniden geldi aklıma . Kim bilir belki de ev halkı bayıla bayıla yiyecekti bu çorbayı .Kolları sıvadım ve ortaya yapması çok kolay yerken de brokoli yediğinizi hiç ama hiç hissetmediğimiz bu çorba çıktı . Ev halkı mı ? bayılarak yedi çorbayı :)

İşte tarifimiz :)

yarım kilo brokoli
1 adet havuç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
tuz
karabiber

Soğanın kabukları soyulduktan sonra kabaca dörde bölüp , brokoli ve havuç güzelce yıkandıktan sonra derin bir tencerede sebzelerin üzerini  geçecek kadar su ekleyerek güzelce haşlanır . Haşlanmış olan sebzeler içerindeki su ile birlikte blanderdan geçirilerek püre haline getirilir. Diğer bir tencerede tereyağı ve un güzelce kavrulduktan sonra karışıma süt eklenir. Bir taşım kaynattıktan sonra bu karışıma sebze püremizi de ekleyip tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Çorbamızın kıvamı koyu ise su ile açabilirsiniz . Servis ederken üzerine krema ile süslemek hem görsellik hemde tat anlamında bir farklılık yaratacaktır.


Afiyet olsun  :)

6 Kasım 2014 Perşembe

Bal kabağı Çorbası






Tam mevsimi aslında Bal kabağının . O turuncu rengi benim kendine çekmiştir. Sitedeki karşı komşumun bahçesinde özenle yetiştirdiği organik bal kabağını kapımızı çalıp bize hediye ettiğinde aslında yapmayı düşündüğüm şey tatlı idi . Diğer taraftan bal kabağı çorbasını duymuş ama hiç deneme fırsatım olmamıştı.
Hazır bal kabağını bulmuşken mutfakta kolları sıvayıp çorba yapmaya başlarken buldum kendimi :) Sizinde mutfağa girince gözünüz dönüyor mu ?

Çorbanın tarifi çok kolay ve sonuç mükemmel oluyor .

750 gr bal kabağı
1 adet büyük soğan
1 adet orta boy patates
1 adet yıldız anason
tuz , karabiber
müskat rendesi
5 su bardağı , tavuk suyu yada sebze suyu

çorba piştikten sonra ,

2 yemek kaşığı krema yada 2 çay bardağı süt

Öncelikle bal kabağının kabukları soyulup kolay pişmesi için orta büyüklükte parçalara ayırıyoruz . Diğer tarafta patates ve soğan içinde aynı işlemi yapıyoruz . Soğanı biraz daha küçük doğrayabilirsiniz. Çorbayı pişireceğimiz tencerede 2 kaşık kadar tereyağı ile soğanı biraz kavuruyoruz sonra sırası ile patatesi ve bal kabağını tencereye ekleyip 3-4 dakika kadar kavuruyoruz. Kavrulan sebzelerin üzerine baharatları ekleyip , 5 bardak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak sebzeler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz . Ben düdüklü tencerede 15 dk kadar pişirdim :)
pişen sebzelerin içinden yıldız anason alınıp karşım blanderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir . En son karışıma ben 2 çay bardağı süt ekledim ve çorba hazır :)

Çorbanın üzerine krema gezdirerek sıcak olarak servis edilir .

Afiyet olsun :)